Temat för 2008 var varumärke+mat. Det skulle i första hand inspirera besökaren. Inspiration, innovation och design är ledord för utställningen. Vi vill att alla som är verksamma inom HORECA och inom producerande företag ska få en aha-upplevelse och förståelse för varumärkets betydelse för kunden.
Att jobba med sitt varumärke är kanske inte vad restaurangägare är bäst på. Matupplevelser handlar om så mycket mer än mat men fokus stannar allt som oftast på tallriken.
- Många startar en restaurang för att man är bra på att laga mat men att vårda sitt varumärke kommer långt ner på listan, säger Susanne Ardbo på matkonsultföretaget Måltid.
- Vi ville ha kända varumärken som man kunde ha en tydlig relation till, fortsätter Susanne Ardbo.
Företagen är inte själva involverade i utställningsarbetet utan har bara gått med på att låna ut sitt varumärke, men Susanne Ardbo utesluter inte ett vidare samarbete beroende på hur resultatet blir.
- Vem vet, det kanske utmynnar i take-away mat i Apple butiker, men det här handlar mycket om att vara experimentella. Ibland måste man våga kasta loss och testa olika idéer och vi vill att man ska förstå kraften i ett varumärke och hur det kan användas i olika sammanhang.
